La cúrcuma, además de ser parte esencial del curry, dotándole de su característico color amarillo, la podemos encontrar en forma de té. Y si te gustan los sabores exóticos no dejes de probarlo. Aquí te mostramos algunas de las propiedades de la cúrcuma: 1. Antiinflamatoria Sus propiedades antiinflamatorias alivian enfermedades como la artritis reumatoide, osteoartritis, colitis ulcerosa, uveítis anterior crónica, dolor en las articulaciones o los dolores de espalda. También es útil para calmar el acné, los eczemas o la psoriasis. 2. Antioxidante Gracias a su poder antioxidante ayudar a evitar el cáncer, la esclerosis múltiple, el colesterol y las cataratas. 3. Alzheimer Mengua la formación de placa beta-amiloide en el cerebro, lo que ayuda a prevenir el Alzheimer. 4. Sistema inmunológico Ayuda a nuestro sistema inmunológico y, por tanto, combate las infecciones. 5. Coagulación de la sangre El consumo habitual del té de cúrcuma evita la coagulación sanguínea, lo que ayuda en la prevención de enfermedades como la aterosclerótica vascular o la aterosclerosis. 6. Desintoxicante Sirve para desintoxicar tanto el hígado como otras partes de nuestro cuerpo, lo que mejora nuestra salud en general. 7. Sistema gastrointestinal Mejorará nuestra salud gastrointestinal, aliviando la indigestión, la acidez. Además, el té de cúrcuma sivre para que nos mantengamos en un peso adecuado y saludable. 8. Antidepresivo Una taza de té de cúrcuma hará que mejore al momento nuestro estado de ánimo, combatiendo de esta manera los estados depresivos. Latte cremoso de cúrcuma Latte cremoso de cúrcuma con notas de vainilla, canela, nuez moscada y cardamomo. Te hará sentir como puro oro 24k. INGREDIENTES 1 lata de leche de coco (15 oz) (puede usar leche de coco ligera, pero el sabor no será tan rico) 1 taza de leche de vainilla y almendras (también se puede usar leche de almendras sin azúcar) ½ cucharadita de extracto puro de vainilla ½-1 cucharada de miel o jarabe de arce, para endulzar 1 cucharadita de cúrcuma molida McCormick 1/4 cucharadita de canela McCormick molida Pizca de nuez moscada molida McCormick Pizca de cardamomo de McCormick Canela extra molida, para espolvorear encima. INSTRUCCIONES En una olla pequeña, agregue la leche de coco, la leche de almendras, la vainilla, la miel, la cúrcuma molida, la canela, la nuez moscada y el cardamomo. Batir juntos y llevar los ingredientes a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y cocer a fuego lento durante 3-5 minutos para reducir un poco la mezcla; revolviendo ocasionalmente. Vierta en 2 tazas pequeñas, luego espolvoree con un poco de canela molida encima, o agregue un palito de canela. ¡Disfrutar! NOTAS Agregue una pizca de pimienta negra y aceite de coco para obtener un óptimo beneficio antiinflamatorio Dra. Rosie Gallegos Main LaDulceSolucion.com
0 Comentarios
Jugo de Fresas y Pepino Antiinflamatorio:
Ponga dentro un extractor de jugo 12 fresas, 1/4 de pulgada de jengibre, 1 lima, una pizca de cilantro 2 pepinos ¡ saborea la frescura! Dra. Rosie Gallegos Main LaDulceSolucion.com Los ingredientes
Para la salsa mole ceto. 60 g de ancho chiles secos sobre 3 medianos 1 pimiento rojo grande 2 tomates ciruela medianos 2 cucharadas de semillas de sésamo 1 1/2 cucharaditas de orégano seco 1 cucharadita de canela 1/2 cucharadita de semillas de comino Anís 1 estrella * 2 dientes enteros * 4 granos de pimienta negros 35 g de almendras 35 g de maní crudo sin sal 1-2 cucharadas de polvo de chipotle al gusto, dependiendo de la salpicadura deseada 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra para cocinar 4 dientes de ajo finamente picados 1 cebolla mediana finamente picada 2-3 tazas de caldo de pollo según sea necesario 150 g de chocolate negro 4-5 cucharadas de xilitol 1 licencia de bahía sal kosher al gusto 8 muslos de pollo sin hueso y sin piel ** Sugerencias de servicio Semillas de ajonjolí ligeramente tostadas nuestras tortillas de ceto sin grano arroz de coliflor Instrucciones Tostar los chiles anchos en una sartén o sartén a fuego medio hasta que estén suaves, 2-3 minutos. Tenga cuidado de no cocerlos demasiado, ya que se vuelven amargos. Retire los tallos, córtelos y deseche las semillas. Transfiera a un recipiente, cubra con agua hirviendo y remoje por 30 minutos. Si está haciendo el asado debajo de la parrilla, coloque una rejilla del horno en la posición más alta y encienda la parrilla en la posición más alta. Deje el pimiento rojo entero (tendrá que darle la vuelta un par de veces) y corte los tomates por la mitad. Coloque en una bandeja para hornear y ase hasta que estén carbonizados y ampollados, de 5 a 10 minutos. Alternativamente, puedes ir a la vieja escuela y ensartar los tomates y el pimiento rojo. Encánralos en una estufa en tu estufa (¡piensa en las hogueras de hoguera!). Transfiera los tomates carbonizados a la licuadora (pieles) y el pimiento rojo a una bolsa de plástico sellada y póngalos a un lado para "sudar". Mientras asas los tomates y la pimienta, puedes continuar y tostar las semillas. Caliente un horno holandés o una olla pesada a fuego medio, agregue semillas de sésamo, orégano, canela, comino, anís estrellado, clavo y pimienta en grano. Tostadas, revolviendo frecuentemente, hasta que estén fragantes y ligeramente doradas. Retirar de la olla y transferir a la licuadora. Agregue almendras y cacahuetes al horno holandés y tueste hasta que estén fragantes y dorados (la piel de las almendras debe estar ligeramente ennegrecida). Retirar de la olla y transferir a la licuadora. Caliente 3 cucharadas de aceite de oliva en el horno holandés y agregue el ajo picado y la cebolla. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se dore (10-14 minutos). Retirar de la olla y transferir a la licuadora. Escurrir los chiles anchos empapados y transferir a la licuadora. Agregue el polvo de chipotle y mezcle hasta que quede suave, agregando caldo de pollo según sea necesario para diluir la mezcla. Pruebe y sazone con un toque de sal, teniendo en cuenta que todavía faltan algunos ingredientes y que la salsa se reducirá sustancialmente. El sabor del sésamo también prevalecerá, pero no se preocupe. Retire el pimiento de la bolsa de plástico y retire la piel, descartándola. Retire el tallo, córtelo y retire las semillas y las venas. Transferir a la licuadora. Caliente las 2 cucharadas de aceite de oliva restantes en el horno holandés y agregue los trozos de pollo, sazone con sal y pimienta negra recién molida al gusto. Cocine hasta que la carne esté totalmente chamuscada por todos lados. Tamizar la salsa de mole en el horno holandés y, una vez caliente, agregar el chocolate, 4 cucharadas de edulcorante y una licencia de laurel. Baje el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Gusto por la dulzura y la sal y cocinar por 20 minutos más. Tenga en cuenta que el mole tiende a salpicar un poco mientras se cocina. Servir de inmediato, adornado con semillas de sésamo tostadas. ¡También nos encanta un lado del arroz con coliflor y una tanda de nuestras tortillas ceto sin grano es una necesidad absoluta! Notas de la receta * Si no está disponible, el anís estrellado y los dientes enteros se pueden omitir sin perjudicar el resultado final. LaDulceSolucion.com Diabetes
La diabetes es un trastorno metabólico. Cuando los alimentos se consumen, se convierten en glucosa, que se utiliza para obtener energía. La insulina es producida por el páncreas para mover la glucosa del torrente sanguíneo a las células donde se necesita para el crecimiento y la energía. En seres humanos sanos, el páncreas crea la cantidad correcta de insulina. Sin embargo, las personas con diabetes tienen muy poca o ninguna insulina. Sin insulina, la glucosa se acumulará y saldrá del cuerpo a través de la orina, dejando a un diabético sin energía. Pimienta de cayena Pimienta de cayena, o pimienta roja, se hace de los chiles rojos. Las vainas secas de chiles se utilizan como condimento para agregar sabor y sabor a varios platos. Los chiles contienen capsaicina, que potencialmente tiene muchos beneficios para la salud. Los defensores han sugerido que la capsaicina ayuda a aumentar el metabolismo, actúa como un antiinflamatorio, alivia los dolores de cabeza y actúa como un agente antibacteriano. Algunas investigaciones también han sugerido que la capsaicina podría ayudar a prevenir ciertos tipos de cáncer. Pimienta de Cayena y Diabetes La cayena y otros chiles en polvo han sido un tratamiento tradicional para la diabetes durante años. Un estudio de Toronto de 2006 publicado en la revista "Cell" encontró que los ratones inyectados con capsaicina se curaban de la diabetes tipo 1. Los investigadores que lideraron el estudio sugirieron que la diabetes tipo 1, una afección más grave que comienza en la infancia, es el resultado de que el sistema inmunológico del cuerpo se está atacando a sí mismo. En el estudio de Toronto, la capsaicina inyectada mató los nervios del dolor pancreático y el cuerpo comenzó a producir insulina. Dosis y precauciones Debido a que la cayena no es un tratamiento aprobado para la diabetes, no existe una dosis recomendada a partir de ahora. Hable con su médico sobre la adición de pimienta de cayena para el tratamiento de la diabetes. La diabetes es una condición grave, por lo que es importante que continúe tomando su medicamento recetado junto con la pimienta de cayena. La cayena puede causar irritación estomacal en algunas personas. Demasiada cayena puede causar daño renal o hepático. Los suplementos de cayena pueden interactuar con ciertos medicamentos, como la aspirina y los medicamentos para adelgazar la sangre. Cayena, jengibre y limón Esta es una inyección de jugo clásico. Es genial para cuando te sientes mal o con algo de fiesta la noche anterior. Esta inyección limpia el cuerpo, desintoxica los órganos y aumenta el metabolismo. ¿Qué más se puede pedir? Obtendrá todos los beneficios antes mencionados de la pimienta de cayena, además de todo lo que el buen jengibre y el limón tienen para ofrecer. El jengibre es un potente antioxidante y antiinflamatorio. Alivia el malestar estomacal y ayuda a la digestión, como la cayena. También refuerza su sistema inmunológico y combate las infecciones, ya que es naturalmente antimicrobiano. El jengibre también estimula tu metabolismo y te permite quemar más calorías y grasa, al igual que la cayena. Incluso puede ayudar a su cuerpo a recuperarse más rápido y más eficazmente después de un entrenamiento duro, gracias a sus propiedades antiinflamatorias. Además, el jengibre ayuda a regular el azúcar en la sangre y ayuda a combatir los antojos. El limón hace maravillas para su sistema inmunológico, debido a su alto contenido de vitamina C. Ayuda a alcalinizar el cuerpo, manteniendo el cuerpo equilibrado y saludable. Limón también cuenta con una gran cantidad de antioxidantes desintoxicantes. Esta inyección de cayena, jengibre y limón es una excelente manera de comenzar el día. Ingredientes: Jugo de ½ limón 1 pomo grande de jengibre Pizca De Pimienta De Cayena Pele su jengibre y agréguelo a su exprimidor o licuadora. Mezcla el jugo de jengibre con el jugo de limón y agrega la cayena. Revuelva bien. Dra. Rosie Gallegos Main LaDulceSolucion.com Horchata cremosa
Ingredientes 1/2 taza de leche de almendras sin endulzar 1/2 taza de leche de coco sin azúcar 1/2 cucharadita de canela molido 1/8 cucharadita de extracto de vainilla 1/2 cucharadita de stevia puñado de hielo Instrucciones Mezcle todos los ingredientes en una licuadora. ¡Disfrutar! Dra. Rosie Gallegos Main LaDulceSolucion.com Ingredientes: 1 paquete de cáscaras de maíz secas Salsa picante (para servir, opcional) Salsa (para servir, opcional) Guacamole (para servir, opcional) Relleno -1 libra de carne de res alimentada con pasto, asado de cerdo orgánico o pollo de corral -1 cucharada de grasa de tocino/manteca de cerdo o sebo -1 taza de caldo de ternera -1 diente de ajo picado -2 chiles verdes, asados con piel y semillas removido, cortados en cubos finamente -1/2 cucharadita de comino -1/4 cucharadita de orégano seco -1/4 cucharadita de sal marina -1/4 cucharadita de pimienta negra molida -1/4 cucharadita de Chile en polvo Masa -4 tazas de harina de almendra blanqueada finamente molido -1 cucharadita de sal marina -4 cucharadas de manteca de cerdo fría/grasa de tocino o sebo -1/4 taza de caldo de ternera o de pollo (Añadir algo del jugo de la carne cocida para dar el sabor de la masa y color rojo de Chile) Equipo: -Sartén grande -Cuchara de madera -Olla lenta -Tazón mediano -Cuchara dosificadora -Tazas de medición -Tenedor -Olla grande -Cesta de vapor Direcciones: 1. Remoje 8 cáscaras de maíz en un tazón de agua muy tibia. PARA HACER EL RELLENO: 1. Coloque una sartén grande a fuego medio-alto. Añada la grasa de tocino/manteca de cerdo o sebo y deje que se derrita. Añadir la carne de res y marrón en todos los lados. 2. Coloque la carne de res y los ingredientes restantes en una olla lenta. Cocine en baja durante aproximadamente 4 horas o hasta que la carne esté tierna y se tritene fácilmente. 3. cuando la carne esté hecha, retírelo de la olla y guarde el líquido. Deje que la carne se enfríe un poco antes de triturar con un tenedor. 4. Añada la carne a un recipiente y vierta lo suficiente del líquido ahorrado (aproximadamente 1/2 taza) para hacer que la carne esté húmeda pero no empapada. PARA HACER LA MASA: 1. Agregue todos los ingredientes de la masa a un tazón de fuente de tamaño mediano y combínelo con un tenedor, asegurándose de separar los grumos. 2. Coloque la masa a un lado durante unos 10 minutos. PARA MONTAR LOS TAMALES: Remoje las cáscaras de maíz en agua durante una hora antes de usarla, enjuáguelas bien con agua corriente para sacar cualquier polvo o fibras de cáscara de maíz. Para mantener las cáscaras de maíz flexibles y fáciles de trabajar, mantener en el agua mientras se llenan tamales. Coloque un puñado de cáscara de maíz húmeda en un colador para drenar antes de usar. 1. Coloque alrededor de 1/2 taza de masa en el centro de una cáscara de maíz y extienda alrededor para formar un cuadrado de aproximadamente 1/2 pulgadas de grosor. 2. Coloque aproximadamente 2 cucharadas de llenado en el centro de la masa y pliegue suavemente la parte superior e inferior de la masa alrededor del relleno. 3. doblar los lados de la cáscara de maíz hacia adentro hacia el centro y luego doblar la parte superior e inferior hacia adentro para formar una forma rectangular. 4. Llene una olla grande con unas cuantas pulgadas de agua y colóquelo a fuego medio alto. Añada una cesta de vapor a la olla (vierta parte del agua si el nivel del agua es más alto que el fondo de la canasta del vaporizador). Añada los tamales a la cesta de vapor. Una vez que el agua comienza a vapor, cubra la olla y gire el fuego a baja. Vaporizar los tamales durante 1 hora. 5. Saque los tamales de la olla y deje reposar durante unos 5 minutos desenvuelva los tamales y sirva con salsa, guacamole, y/o su salsa picante favorita. Tambien se pueden servir con mi receta de Coli-Arroz Mexicano hecho con coliflor para evitar el trigo. https://www.ladulcesolucion.com/recetas/coli-arroz-al-estilo-mexicano Dra. Rosie Gallegos Main LaDulceSolucion.com Pasteles de Lava de Chocolate Fundido Ingredientes 4 onzas de 88% o de chocolate agridulce 5 cucharadas de mantequilla cruda/aceite de coco/Ghee 4 cucharaditas de harina de coco 2 cucharaditas de cacao en polvo crudo o cacao en polvo 1/8 cucharadita de sal marina 2 huevos de gama libre 2 yemas de huevo de gama libre 1/2 cucharadita de extracto de vainilla puro 60 gotas de Stevia líquida pura (más/menos al gusto) Instrucciones 1.) engrasar los moldes de 4 6 onzas con aceite de coco y polvo con cacao en polvo o harina de coco y reservar. Precaliente el horno a 375 grados F. 2.) en una caldera doble, derretir el chocolate y la mantequilla hasta que se derriten. Coloque el chocolate a un lado para enfriar ligeramente. 3.) añada la harina de coco, el cacao en polvo y la sal marina al chocolate derretido y revuélvalo para combinarlo. 4.) en un recipiente separado, bata los huevos y las yemas de huevo hasta que queden lisos. Bate la vainilla y la Stevia líquida. Añada la mezcla de huevo en la mezcla de chocolate, revolviendo suavemente con una espátula hasta que esté bien incorporada. 5.) Vierta la masa uniformemente en 4 moldes engrasados/espolvoreado y Hornee durante 9-12 minutos, o hasta que se logre el cocción deseado. Los bordes deben ser firmes pero el centro suave (no líquido) cuando usted lo toca. Retírelo del horno. Dejar enfriar durante 2 minutos, a continuación, utilizando una almohadilla caliente, gire el ramekin al revés en un plato y dar un poco de batido. El pastel debe salir fácilmente de ramekin. Dra. Rosie Gallegos Main LaDulceSolucion.com Ingredients • 9 pimientos Poblano enteros • 3/4 lb de carne de res organica o pollo organico triturado (usé la carne deshebrada comprada en la tienda, pero un pollo Rotisserie funcionaría igual de bien) • 8 onzas de queso Meunster rallado o cortado en palos • 3 cucharadas de harina de coco (enlace de afiliado) • 1 cucharadita de sal • 4 huevos grandes • Aceite de coco para freír Instrucciones 1. sobre una parrilla o quemador de gas, ampolla los poblanos hasta que estén negros en todos los lados. 2. Coloque los pimientos en un bol grande, cúbralos y permita que se vaporen en su propio calor durante al menos 20 minutos. 3. mientras que el vapor de pimientos, separe los huevos en blancos y yemas en tazones separados y colóquelo de nuevo en la nevera para que se queden fríos. 4. una vez que los pimientos se hayan cocido al vapor, quítelos del recipiente y use un cuchillo de mantequilla para raspar la piel ampollada. No tienen que ser perfectamente pelados, pero bajarse todo lo que puedas. 5. rebana una forma de T a través de la parte superior de cada pimienta, asegurándose de no rebanar a través de ambos lados a través de ambos lados y no cortar a través de la punta de la pimienta. Si quieres dejar un buen "flap" puedes hacer cosas. 6. Limpie cuidadosamente las semillas y la médula de cada pimiento con una cuchara. 7. Stuff cada pimienta con aproximadamente medio queso y mitad de carne triturada, justo hasta que los pimientos estén llenos. (Necesita las aletas para cerrar de nuevo.) 8. una vez que todos los pimientos estén rellenos, combine la sal y la harina de coco en un tazón mediano. 9. usando una batidora de pie o un batidor, bata las claras de huevo hasta justo antes de que se endudezca y los picos comiencen a formarse. Quieres que tengan mucho aire, pero no ser un merengue. 10. Revuelva las yemas y dóblelas suavemente en los blancos. 11. calentar el aceite de coco hasta que sea una buena temperatura de fritura. (Aproximadamente 375 grados, o hasta que el mango de una cuchara de madera empiece a chisporrotear rápidamente en el aceite.) 12. rápidamente, dragar los pimientos rellenos en la harina de coco y luego recubrirlos en la mezcla de huevo (una espátula ayuda a apilarla en la parte superior) y luego colocarlos en el aceite de freír usando pinzas. 13. puede que necesite trabajar en lotes para que tenga suficiente espacio para girarlos. 14. una vez que se hayan dorado por todos los lados, retírelos a un estante de alambre sobre algunas toallas de papel para enfriarse. 15. Repita hasta que todos los pimientos estén cocidos. 16. sirva inmediatamente con salsa baja en carbohidratos, aguacate y crema agria. LaDulceSolucion.com A todos les encanta el helado pero esta receta es especificamente para un diabetico para eliminar la azucar. Disfruten.
Los ingredientes: 2 tazas de leche de coco o agua de coco 1 taza de anacardos (cashews) crudos 1 cucharada de extracto de vainilla 1 gota de stevia liquida Nota: use menos agua y más stevia para hacer que el helado sea más cremoso. Ingredientes (opcionales): Fresas orgánicas, arándanos, frambuesas o una mezcla de bayas de su elección Almendras picadas, nueces o nueces de su elección trocitos de coco sin azúcar rallado polvo de cacao crudo canela Direcciones Mezcla en una liquadora (licuadora de alta velocidad). Añadir en el fabricante de helados, y disfrutar. Dra. Rosie Gallegos Main LaDulceSolucion.com Tazas de mantequilla de almendras CHOCOLATE: 4 onzas 80% de chocolate LLENADO DE MANTEQUILLA DE ALMENDRAS; 1 cucharada de polvo de proteína de vainilla 1/2 cucharadita de sal real 1/2 taza de mantequilla cruda de almendra 1 cucharada de vainilla pura 1/4 taza de mantequilla orgánica o aceite de coco (bien ablandado o una combinación de ambos) 1. derretir el Chocolate oscuro 80% en la cacerola a fuego lento. 2. Combine todo el relleno ingred. por maceración con tenedor. 3. Ponga las tazas de mini-Muffin de papel en la cacerola del mini-mollete 4. Vierta suficiente mezcla de chocolate para cubrir la parte inferior de los papeles. Deje enfriar para establecer 5. Vierta un poco del relleno de mantequilla de almendras encima del recubrimiento de chocolate y deje enfriar. 6. Cubra con la mezcla de chocolate ariba. Deje enfrie unos 15. Dra Rosie Gallegos Main LaDulceSolucion.com |
AuthorDra. Rosie Gallegos Main Archives
Julio 2020
Categories |