 Los ingredientes
200 ml de leche entera de coco y grasa 200 ml de leche de almendras sin azúcar. 1 cucharadita de edulcorante granulado (stevia, etc.) u otro edulcorante 1 cucharada de cúrcuma molida 1 cucharadita de canela molida 1 cucharadita de jengibre molido 1 cucharada de aceite MCT o usar aceite de coco 1 cucharada de semillas de chia a la cima Instrucciones Combine todos los ingredientes excepto las semillas de chía en una licuadora, agregue un poco de hielo y mezcle hasta que quede suave. espolvorea semillas de chia en la parte superior y disfruta!
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 Los ingredientes
Bacalao- 1 1/2 libras de filetes de bacalao 6 cucharadas de mantequilla Condimento- ¼ cucharadita de ajo en polvo ½ cucharadita de sal ¼ cucharadita de pimienta molida ¾ cucharadita de pimentón molido Pocas rodajas de limon Hierbas, perejil o cilantro. Instrucciones Cómo hacer bacalao con mantequilla en sartén Mezcle los ingredientes para sazonar en un tazón pequeño. Cortar el bacalao en trozos más pequeños, si lo desea. Sazone todos los lados del bacalao con el condimento. Calienta 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que la mantequilla se derrita, agregue el bacalao a la sartén. Cocinar 2 minutos. Baje el fuego a medio. Voltee el bacalao, cubra con la mantequilla restante y cocine por otros 3-4 minutos. La mantequilla se derretirá completamente y el pescado se cocinará. (No cocines en exceso el bacalao, se volverá blando y se derrumbará por completo). Rociar el bacalao con jugo de limón fresco. Cubra con hierbas frescas, si lo desea. Servir inmediatamente. Que disfruten, amigos.  Crema y fresas cetogénicas
Los ingredientes 3/4 taza de crema espesa 3 onzas de queso crema (ablandado) 5 a 6 cucharadas de eritritol en polvo o tambien se puede usas 1 cuchara de stevia 1 cucharada de jugo de limón fresco 2 fresas grandes (picadas) Instrucciones Combine la crema espesa, el queso crema y el edulcorante en un tazón para mezclar. Bate a velocidad alta con una batidora manual hasta que esté suave y cremosa y luego agregue el jugo de limón. Llene cada una de las dos tazas de postre a medio camino con la mezcla de queso crema. Espolvoree con la mitad de las fresas picadas y luego cubra con el resto de la mezcla de queso crema. Cubra los parfaits con las fresas restantes para servir.  Los ingredientes
Para La Base de Bayas: 1 cucharada de aceite de coco (o ghee) 2 tazas de bayas mixtas (usamos fresas, arándanos, moras y frambuesas) 5-10 gotas de stevia liquida (opcional) Para la Cubierta: 1 taza de almendras 1/2 taza de nueces 2 cucharadas de mantequilla (o aceite de coco) 1 cucharadita de canela 1 cucharadita de extracto de vainilla 1/4 cucharadita de sal marina 5-10 gotas de stevia liquida (opcional) Instrucciones Precaliente el horno a 400 ° F. Para hacer la base de la baya, caliente una sartén de tamaño mediano engrasada con mantequilla o ghee a fuego medio-alto. Agregue las bayas y cocine por 3-5 minutos o hasta que se ablanden. Añadir edulcorante si es necesario. Coloque las almendras y las nueces en un procesador de alimentos. Agregue la mantequilla, la canela, el extracto de vainilla, la sal marina y la stevia (si se usa). Pulse durante unos segundos hasta que la mezcla esté picada de la forma más o menos fina que desee. Espolvoree la mezcla de nueces sobre las bayas y ase durante unos 7-10 minutos, hasta que estén ligeramente doradas y crujientes por encima. Transfiera a una rejilla de enfriamiento y deje enfriar por 5-10 minutos. Sirva caliente o frío con una porción de yogur de leche entera encima y una pizca de canela. LaDulce Solucion.com  Los ingredientes
2 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla amarilla cortada en cubitos 4 dientes de ajo picados aproximadamente 1 cucharadita de orégano 1 cucharadita de comino 1 lata de salsa chipotle o si solo 3 chipotles en salsa adobo si no puedes encontrar eso 1 lata de tomates asados 1/2 taza de caldo de pollo 1 cucharada de vinagre de manzana 2 cuartos de galón de pollo desmenuzado suelto o aproximadamente 3 o 4 pechugas de pollo sin hueso grandes, cocidas y desmenuzadas ¡sal al gusto! Calienta una olla de fondo grande a fuego medio. Agregue el aceite de oliva, la cebolla amarilla y una pizca de sal y cocine durante aproximadamente 5 a 7 minutos, revolviendo cada cierto tiempo, o hasta que empiece a ser translúcido. Agrega el ajo, el comino y el orégano y revuelve; Cocine por 1-2 minutos hasta que estén fragantes y tostadas. Agregue los tomates asados al fuego, la salsa de chipotle, el caldo de pollo y el vinagre de manzana y revuelva; cocine a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que comience a reducir. Use una licuadora y mezcle la salsa hasta que quede suave. Sazonar con sal al gusto. Agregue el pollo rallado y cocine por otros 10 minutos hasta que la salsa tinga se haya absorbido. Sazone al gusto otra vez. LaDulceSolucion.com  Lasaña Cetogénica
2 libras de carne molida (carne de res y venado funcionan bien) 2 (12 onzas) tarros de salsa de espagueti o pizza sin azúcar agregada (ver Nota) 1½ cucharadas de orégano seco ½ cucharadita de sal mineral 1 cucharadita de cebolla en polvo 1 cucharadita de ajo en polvo 1/8 cucharadita de pimienta de cayena 1 a 2 cucharaditas de extracto puro de Stevia (opcional) 2 paquetes de (10 onzas) de espinacas picadas y descongeladas 1 paquete (8 onzas) 1/3 de queso crema con menos grasa 1 contenedor (14 onzas) de queso cottage 1% 2 huevos grandes 1 (8 onzas) de queso mozzarella parcialmente rallado, rallado ¼ taza de queso parmesano finamente rallado (para espolvorear sobre la parte superior) Precaliente el horno a 350 ° F. Dore la carne en una sartén grande a fuego alto, luego escurra el exceso de grasa si es necesario. Agregue la salsa y los condimentos, y cocine a fuego lento durante varios minutos. Coloque la espinaca en un colador y apriete y presione para sacar todo el líquido. Coloque el queso crema, el requesón y los huevos en un procesador de alimentos y procese hasta que quede suave. Coloque la mitad de la salsa de carne en el fondo de un molde para hornear de 9 a 13 pulgadas. Cubra con la mitad de la mezcla de queso, luego cubra la mitad de la espinaca. Seguir con la mitad de la mozzarella rallada. Repite las capas, terminando con la mozzarella. Cubra con una buena pizca de queso parmesano. Hornear durante 40 minutos o hasta que esté burbujeante.  Los ingredientes
1 lata de 15 onzas de leche entera de coco 1/3 taza de edulcorante de Swerve o Eritritol 1 cucharadita de polvo de espresso (opcional - aumenta el sabor del chocolate) 3 onzas de chocolate negro sin azúcar como el de Lily, picado 1 cucharadita de extracto de vainilla 2 aguacates medianos 1 1/2 cucharadita de canela molida 1/4 a 3/4 cucharadita de polvo de chipotle (dependiendo de lo picante que le guste. Alternativamente, puede usar el polvo de chile pero es más suave) Instrucciones En una cacerola mediana a fuego medio, mezcle la leche de coco, el edulcorante y el espresso en polvo hasta que el edulcorante se haya disuelto. Llevar a fuego lento. Retirar del fuego y agregar el chocolate picado. Deje reposar durante 4 minutos hasta que el chocolate se derrita, luego bata hasta que quede suave. Batir en extracto de vainilla. En una licuadora o procesador de alimentos, combine los aguacates, la mezcla de chocolate, la canela y el chipotle. Puré hasta que quede suave. Refrigere hasta que se enfríe, al menos 2 horas. Transfiera la mezcla a una máquina para hacer helados y revuélvala hasta que la consistencia se asemeje al helado suave (esto toma menos tiempo que los helados a base de natillas). Sirva como servicio suave o transfiera a un recipiente hermético y congele otras pocas horas para obtener una consistencia más firme.  Ingredientes
14 onzas de corazones de alcachofa de lata en agua 6 onzas de hojas de espinacas de bebé frescas cortadas en tiras anchas de 1/2 pulgadas 4 onzas de queso mozzarella rallado 2 onzas de queso Asiago rallado 2 jalapeños cortados en cubos 3 clavos de ajo picado 1/2 taza de mayonesa 1/2 cucharadita de orégano seco 1/2 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de pimienta Escurrir la lata de los corazones de alcachofa. Usando un paño de queso o una toalla de té, apriete los corazones de alcachofa hasta que estén muy secos. Picar los corazones secos. En un tazón grande, agregue los corazones de alcachofa picada, 3.5 onzas de queso mozzarella (reservando el resto para más tarde), y todos los demás ingredientes. Remover hasta que esté bien mezclado. Transfiera a un cuarto de galón de 1.5 o más grande. Espolvorear uniformemente la 0.5 onza restante de queso mozzarella en la parte superior. Hornear a 350 F hasta que la parte superior es de color marrón dorado, unos 35 minutos. Sirva mientras esté caliente. Sirva con galletas de semilla de lino.  Los ingredientes 8 huevos grandes 8 oz. de chorizo de cerdo picante ¼ taza de cebolla blanca finamente cortada en cubitos ¼ taza de tomate fresco cortado en cubitos 1 taza de coliflor cortada en cubitos 2 pizcas de sal Prodecimiento: Batir los huevos a fondo. Caliente un sartén y rocíe ligeramente con aceite de coco. Rompe el chorizo y ponga al sarten para freir a fuego alto con el coliflor. Esto debería tomar 4-5 minutos. Agregue sal. Extienda el chorizo cocido en una sola capa en la sartén. Baje el fuego a medio, agregue los huevos, esparciéndolos uniformemente sobre el chorizo. Combine completamente los dos mezclando y girando los ingredientes continuamente mientras se cocinan. Justo antes de que los huevos estén cocidos, en aproximadamente 3-4 minutos, agregue la cebolla y continúe mezclando en la sartén. Agregue el tomate y dé un revuelo final, distribuyendo el tomate uniformemente en toda la mezcla. Retire la sartén del fuego. Servir inmediatamente en platos calientes y con tortillas de almendra o cassava de marca "Siete".  Los ingredientes
3 libras de pechugas de pollo, sin hueso y sin piel 3 cucharadas de aceite, a su elección, divididas. 2 a 3 cucharaditas de condimento de fajita o taco 1 cebolla grande o 2 medianas, cortadas en cubitos 6 dientes de ajo, picados 2 chiles jalapeños, picados 1 a 2 chiles poblanos, picados 2 cuartos de caldo de pollo 1 (28 onzas) puede encender tomates asados o tomates enlatados regulares jugo de 2 limas 1 taza de cilantro, picado Aguacate, cilantro en cubitos y fresco, cortado en cubitos, para adornar. Direcciones Precaliente su horno a 375 ° F. Coloque las pechugas de pollo en una bandeja para hornear grande y vierta 1 cucharada de aceite sobre todo, cubriendo bien. Espolvoree el condimento de fajita sobre el pollo, cúbralo bien y colóquelo en el horno. Cocine por unos 30 a 45 minutos hasta que esté cocido y el líquido del pollo esté limpio. Retire la piel y los huesos del pollo. Usando dos tenedores, triture el pollo. Mientras tanto, en un horno holandés grande a fuego medio, caliente las 2 cucharadas de aceite restantes y, cuando esté caliente, agregue las cebollas. Cocine hasta que las cebollas estén translúcidas, alrededor de 4 a 6 minutos. Agregue el ajo y los pimientos y saltee durante aproximadamente 1 a 2 minutos, hasta que estén fragantes. Vierta el caldo de pollo y los tomates asados al fuego y deje hervir a fuego medio. OPCIONAL: Si desea una sopa ligeramente espesa, cueza algunos de los tomates, cebollas y pimientos y colóquelos en una licuadora y puré. Vierta de nuevo en la mezcla de caldo. Agregue el pollo, el cilantro y el jugo de limón a la olla. Sal y pimienta negra al gusto. Servir con un poco de cilantro fresco y aguacate picado encima. NOTA: Si no tiene condimento para tacos, use una mezcla de comino molido, chile en polvo, ajo en polvo y pimienta de cayena. |
AuthorDra. Rosie Gallegos Main 
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Julio 2020
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