Los ingredientes
3 libras de pechugas de pollo, sin hueso y sin piel 3 cucharadas de aceite, a su elección, divididas. 2 a 3 cucharaditas de condimento de fajita o taco 1 cebolla grande o 2 medianas, cortadas en cubitos 6 dientes de ajo, picados 2 chiles jalapeños, picados 1 a 2 chiles poblanos, picados 2 cuartos de caldo de pollo 1 (28 onzas) puede encender tomates asados o tomates enlatados regulares jugo de 2 limas 1 taza de cilantro, picado Aguacate, cilantro en cubitos y fresco, cortado en cubitos, para adornar. Direcciones Precaliente su horno a 375 ° F. Coloque las pechugas de pollo en una bandeja para hornear grande y vierta 1 cucharada de aceite sobre todo, cubriendo bien. Espolvoree el condimento de fajita sobre el pollo, cúbralo bien y colóquelo en el horno. Cocine por unos 30 a 45 minutos hasta que esté cocido y el líquido del pollo esté limpio. Retire la piel y los huesos del pollo. Usando dos tenedores, triture el pollo. Mientras tanto, en un horno holandés grande a fuego medio, caliente las 2 cucharadas de aceite restantes y, cuando esté caliente, agregue las cebollas. Cocine hasta que las cebollas estén translúcidas, alrededor de 4 a 6 minutos. Agregue el ajo y los pimientos y saltee durante aproximadamente 1 a 2 minutos, hasta que estén fragantes. Vierta el caldo de pollo y los tomates asados al fuego y deje hervir a fuego medio. OPCIONAL: Si desea una sopa ligeramente espesa, cueza algunos de los tomates, cebollas y pimientos y colóquelos en una licuadora y puré. Vierta de nuevo en la mezcla de caldo. Agregue el pollo, el cilantro y el jugo de limón a la olla. Sal y pimienta negra al gusto. Servir con un poco de cilantro fresco y aguacate picado encima. NOTA: Si no tiene condimento para tacos, use una mezcla de comino molido, chile en polvo, ajo en polvo y pimienta de cayena.
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AuthorDra. Rosie Gallegos Main Archives
Julio 2020
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