Los ingredientes
1 lata de 15 onzas de leche entera de coco 1/3 taza de edulcorante de Swerve o Eritritol 1 cucharadita de polvo de espresso (opcional - aumenta el sabor del chocolate) 3 onzas de chocolate negro sin azúcar como el de Lily, picado 1 cucharadita de extracto de vainilla 2 aguacates medianos 1 1/2 cucharadita de canela molida 1/4 a 3/4 cucharadita de polvo de chipotle (dependiendo de lo picante que le guste. Alternativamente, puede usar el polvo de chile pero es más suave) Instrucciones En una cacerola mediana a fuego medio, mezcle la leche de coco, el edulcorante y el espresso en polvo hasta que el edulcorante se haya disuelto. Llevar a fuego lento. Retirar del fuego y agregar el chocolate picado. Deje reposar durante 4 minutos hasta que el chocolate se derrita, luego bata hasta que quede suave. Batir en extracto de vainilla. En una licuadora o procesador de alimentos, combine los aguacates, la mezcla de chocolate, la canela y el chipotle. Puré hasta que quede suave. Refrigere hasta que se enfríe, al menos 2 horas. Transfiera la mezcla a una máquina para hacer helados y revuélvala hasta que la consistencia se asemeje al helado suave (esto toma menos tiempo que los helados a base de natillas). Sirva como servicio suave o transfiera a un recipiente hermético y congele otras pocas horas para obtener una consistencia más firme.
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AuthorDra. Rosie Gallegos Main Archives
Julio 2020
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