Alcachofa de Espinacas con Queso

Ingredientes

    14 onzas de corazones de alcachofa  de lata en agua
    6 onzas de hojas de espinacas de bebé frescas cortadas en tiras anchas de 1/2 pulgadas
    4 onzas de queso mozzarella rallado
    2 onzas de queso Asiago rallado
    2 jalapeños cortados en cubos
    3 clavos de ajo picado
    1/2 taza de mayonesa
    1/2 cucharadita de orégano seco
    1/2 cucharadita de sal
    1/4 cucharadita de pimienta

Escurrir la lata de los corazones de alcachofa. Usando un paño de queso o una toalla de té, apriete los corazones de alcachofa hasta que estén muy secos. Picar los corazones secos.
    En un tazón grande, agregue los corazones de alcachofa picada, 3.5 onzas de queso mozzarella (reservando el resto para más tarde), y todos los demás ingredientes. Remover hasta que esté bien mezclado.
    Transfiera a un cuarto de galón de 1.5 o más grande. Espolvorear uniformemente la 0.5 onza restante de queso mozzarella en la parte superior.
    Hornear a 350 F hasta que la parte superior es de color marrón dorado, unos 35 minutos. Sirva mientras esté caliente.
    Sirva con galletas de semilla de lino.