Revuelto de Chorizo con Huevo y Coliflor

Los ingredientes

8 huevos grandes

8 oz. de chorizo ​​de cerdo picante

¼ taza de cebolla blanca finamente cortada en cubitos

¼ taza de tomate fresco cortado en cubitos

1 taza de coliflor cortada en cubitos

2 pizcas de sal



Prodecimiento:

Batir los huevos a fondo.

Caliente un sartén y  rocíe ligeramente con aceite de coco.

Rompe el chorizo ​​y ponga al sarten para freir a fuego alto con el coliflor. Esto debería tomar 4-5 minutos. Agregue sal. Extienda el chorizo ​​cocido en una sola capa en la sartén.

Baje el fuego a medio, agregue los huevos, esparciéndolos uniformemente sobre el chorizo. Combine completamente los dos mezclando y girando los ingredientes continuamente mientras se cocinan.

Justo antes de que los huevos estén cocidos, en aproximadamente 3-4 minutos, agregue la cebolla y continúe mezclando en la sartén. Agregue el tomate y dé un revuelo final, distribuyendo el tomate uniformemente en toda la mezcla. Retire la sartén del fuego.

Servir inmediatamente en platos calientes y con tortillas de almendra o cassava de marca "Siete".