Salmon Ahumado Espinacas Y Envoltura De Huevo

Salmón Ahumado, Espinacas Y Envoltura De Huevo
1 huevo
3 cebollas verdes, finamente picadas (use solo la porción verde)
1 cucharadita de mostaza Dijon
Pimienta recién molida
1.5 oz. salmón ahumado
1 puñado de espinacas
1 cucharadita de aceite de coco
Otros rellenos opcionales:
1/8 aguacate
Espárragos
Pimiento rojo asado
1. Calentar una sartén pequeña antiadherente a fuego medio con aceite de coco.
2. En un tazón, combine el huevo, la cebolla verde, la mostaza Dijon y la pimienta y mezcle bien con un tenedor.
3. Vierta la mezcla en la sartén caliente e inclínela para extender la mezcla en el círculo en la parte inferior de la sartén.
4. Deje que se cocine durante 3-4 minutos o hasta que esté lo suficientemente cocido para que no se deshaga al voltear.
5. Con cuidado, voltea con una espátula grande y deja que se cocine otros 1-2 minutos.
6. Retire de la sartén y coloque el huevo plano en un plato. Coloque el salmón ahumado y la espinaca pequeña en una tira por el centro del huevo (o use otros rellenos opcionales).
7. Deje que el huevo se enfríe un poco y luego envuélvalo bien alrededor de los rellenos. Cortar por la mitad o en trozos de 1 pulgada. Servir caliente o frío.
Dra. Rosie Gallegos Main
LaDulceSolucion.com