Pollo Parmesano

Los ingredientes
4 pechugas de pollo
1 taza de tomates cortados en cubitos
1 taza de mozzarella rallada.
1/2 taza de queso parmesano rallado
3 cucharadas de aceite de oliva. extra virgen.
1 diente de ajo
1 cucharada de Herbes de provence o cualquier otra hierba seca que te guste, que incluye mezclas de mejorana, romero, tomillo y orégano.
Sal y pimienta a gusto.


Instrucciones
1. Comience cortando sus pechugas de pollo en chuletas horizontales. Deben ser de aproximadamente 1/4 de pulgada de espesor y cada pechuga de pollo debe hacer 3 chuletas.
2.Prehender su horno a 425F.
3.Caliente una sartén a fuego alto y agregue 1 cucharada de aceite de oliva. Sear las chuletas de pollo a fuego alto durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que tenga un poco de color en ellos.
3. Transfiera a una bandeja para hornear cubierta con papel parchemín.
4. Caliente una sartén a fuego medio y agregue los tomates picados y el aceite de oliva. Picar finamente el ajo y agregarlo a la salsa. Agregue sal y pimienta y pruebe su salsa para ver si es de su agrado.
5. Coloque una cucharada de salsa encima de cada chuleta de pollo, espolvoree un poco de queso rallado y sus hierbas secas. Repita hasta que todo el pollo esté cubierto y listo para hornear.
6, hornear durante 10-12 minutos o hasta que el queso burbujee y se torne un poco dorado. Cuanto más lo dejes en el horno, más crujiente se va a poner.
7. Sáquelo y déjelo enfriar durante 10 minutos antes de servir.
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