Panna Cotta de Almendras Cetogenica

Panna Cotta de almendras con bayas frescas

1 ½ cucharadita de gelatina
1 1/2 tazas de crema pesada orgánica
1/4 taza más 2 cucharadas de monkfuit o xilitol
1/2 taza de leche de almendra orgánica
½ cucharadita de extracto orgánico de almendra
moras frecas

DIRECCIONES
1. Prepare el panna cotta: Coloque 8 3 1/2 moldes de rebote en una bandeja para hornear con borde. Refrigere hasta que esté frío. Ponga 3 cucharadas de agua fría en un tazón mediano. Espolvorear con gelatina; dejar reposar hasta que la gelatina se haya ablandado, floreció durante unos 5 minutos.

2. Mezcle la crema y el azúcar en una cacerola mediana. Calentar a fuego medio-alto, revolviendo para disolver el azúcar, hasta que hierva a fuego lento, aproximadamente 2 minutos. Añadir su extracto de almendra a la crema. Vierta la mezcla de crema en un tazón con gelatina; Batir hasta que la gelatina se haya disuelto. Agregue la leche. Vierta a través de un tamiz en un recipiente para eliminar cualquier gelatina que no se haya disuelto. Vierta la mezcla de crema en los moldes refrigerados. Refrigere en una bandeja para hornear hasta que esté listo, aproximadamente 2 horas.

3. Mientras tanto, hacer el jarabe con bayas frescas. Puedes endulzar tu salsa con una pequeña fruta de monje al gusto.

4. Servir con bayas orgánicas frescas y su salsa de bayas.

Fuente: Jorge Lemus - EL Chef Sin Fronteras
P