Pan de Platano Cetogenico

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Los ingredientes

1 puré de plátano mediano
1/2 taza de mantequilla derretida
3 cucharadas de aceite de coco licuado
6 huevos ver nota
1 cucharadita de extracto de vainilla
2/3 taza de harina de almendra
1/3 taza de harina de coco
1/2 cucharadita de goma xantana opcional
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de stevia en polvo concentrado o 1/2 cucharadita de monk fruit 50% extracto en polvo
1/2 taza de edulcorante bajo en carbohidratos
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 taza de nueces picadas

Instruciones:
    En un tazón mediano, mezcle los ingredientes secos (harina de almendra, harina de coco, goma xantana, sal, stevia, eritritol y polvo para hornear).
    Dejar de lado.
    Agregue puré de plátano, mantequilla, aceite de coco, huevos y extracto de vainilla a un procesador de alimentos.
    Procesar hasta que esté bien mezclado. Agregue los ingredientes secos y procese hasta que se forme la masa uniforme.
    Mezclar en nueces picadas.
    Vierta la masa en un molde para pan engrasado de 9 × 5 pulgadas.
    Hornee a 325F durante 70-75 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y el palillo insertado salga seco.

Notas
El extracto de plátano se puede utilizar en lugar de todo o parte del plátano para reducir los carbohidratos.
Menos huevos deberían funcionar. Puede ser capaz de utilizar sólo 4 o 5 huevos.
Carbohidratos netos por rebanada: 9g

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Dra. Rosie Gallegos Main