Paletas de Lima y Arándanos

Paletas de lima y arándanos
 ¡La combinación perfecta de dulce y picante, estos pops nutritivos son una excelente manera de combatir el calor del verano!

Los ingredientes
1 1/4 tazas de arándanos congelados
10 gotas de stevia en liquido o 2 paquetitos de stevia
2 cucharaditas de ralladura de lima fresca (aproximadamente 2 limas)
2 cucharadas de jugo de limón fresco
1 taza más 2 cucharadas de agua

Instrucciones
Coloque los arándanos, el liquido de stevia,  y 2 cucharadas de agua en una olla para salsa. Calentar a medio-bajo y llevar a fuego lento. Cocine a fuego lento, revolviendo, hasta que la mezcla haya formado una consistencia similar a un atasco, aproximadamente 15 minutos.
A una licuadora, agregue el resto de las 2 tazas de agua, la mezcla de arándanos, la ralladura de limón y el jugo de limón. Mezclar hasta que quede suave y verter en moldes de paletas. congele durante al menos 6 horas, o toda la noche.

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Dra. Rosie Gallegos Main