Muffins De Arándanos

Muffins De Arándanos
Los ingredientes
3 huevos
2 cucharadas de mantequilla derretida
1 cucharada de vinagre de manzana
2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
1 cucharadita de extracto puro de almendra (opcional)
20-30 gotas de stevia liquida pura (opcional)
2 tazas de harina de almendra molida fina
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal marina
1 taza de bayas mixtas orgánicas frescas o congeladas
Instrucciones
1.) Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase ligeramente el molde para muffins con aproximadamente 1 cucharadita de mantequilla.
2.) En un tazón mediano, mezcle los huevos, la mantequilla, el vinagre de manzana, los extractos y la stevia hasta que estén bien combinados (no espumosos).
3.) Agregue al tazón la harina de almendra, el bicarbonato de sodio y la sal de mar. Mezclar junto con una cuchara hasta que quede suave. Agregue las bayas mezcladas hasta que estén combinadas.
4.) Coloque la masa en el molde para muffins. Hornee durante 20-24 minutos, o hasta que estén doradas y cocidas. Retire del horno y enfríe en el molde para muffins durante unos 10 minutos antes de colocarlos en un estante de enfriamiento.