Muffins De Ajo Y Queso Cetogénicos

Muffins Cetogénicos De Ajo Y Queso

Los ingredientes

    6 cucharadas de mantequilla derretida
    5 dientes de ajo prensados ​​o finamente picados, divididos
    1/2 taza de crema agria
    4 huevos grandes
    1 cucharadita de sal
    3 tazas de harina de almendra
    2 cucharaditas de polvo de hornear
    1 taza de queso cheddar rallado
    1/4 taza de perejil picado
    4 onzas de mozzarella rallada
    Sal de mar para espolvorear

Instrucciones

    Precaliente el horno a 325F y engrase muy bien una lata para muffins antiadherente de tamaño estándar. Coloca el molde para muffins en una bandeja para hornear con borde grande (para atrapar las gotas).
    Combine la mantequilla derretida y 3 dientes de ajo. Dejar de lado.

    En una licuadora de alta potencia o un procesador de alimentos, combine la crema agria, los huevos, el ajo restante y la sal. Procesar hasta que estén bien combinados. Agregue la harina de almendra, el polvo de hornear, el queso y el perejil y procese nuevamente hasta que esté suave.
    Divida la mitad de la masa entre los moldes para muffins preparados y use una cuchara para hacer un pequeño pozo en el centro de cada uno.
    Divida la mozzarella rallada entre los muffins, presionando en los pozos. Rocíe con aproximadamente 1 cucharadita de la mezcla de mantequilla de ajo.
    Divida la masa restante entre cada taza para muffins, asegúrese de cubrir el queso lo mejor que pueda. Cepille las tapas con la mantequilla de ajo restante y espolvoree con sal de mar.
    Hornee por 25 minutos aproximadamente, hasta que las tapas estén doradas y firmes al tacto. Estos gotearán una gran cantidad de aceite a medida que se hornean y puede derramarse sobre los lados un poco (de ahí la bandeja para hornear que se encuentra debajo, ¡para guardar su horno!).
    Retirar y dejar enfriar 10 minutos antes de servir. Son fantásticos aún calientes del horno con el queso todavía pegajoso.