January 18th, 2019

Ensalada de Coliflor

Los ingredientes

     8 tazas de coliflor picada y lavada
     6 yemas de huevo duras
     1 taza de mayonesa
     2 cucharadas de mostaza amarilla
     1 cucharadita de vinagre de manzana
     2 cucharadas de cebolletas picadas
     Adorno de paprika, opcional.

Instrucciones

     Cocer la coliflor ligeramente al vapor, no más de 4 minutos por lote. Poner en la nevera para que se enfríe.

     Combine las yemas de huevo, la mayonesa, la mostaza amarilla y el vinagre de manzana en un tazón y mezcle hasta que esté cremoso. Puede usar un tenedor, pero puede tener algunos bultos. Para obtener un resultado más suave, use una licuadora de inmersión.

     Vierta la mezcla de mayonesa sobre la coliflor y combine hasta que toda la coliflor esté bien cremosa. Luego, doblar ligeramente en cebolletas picadas.

     Colocar en un tazón para servir y decorar con paprika. Servir frío.
 
1 taza:
Grasa Total 24g
Carbohidratos Totales 6g
Fibra dietética 2g
Azúcares 2g
Proteína 4g

Author Kelli Shallal