Huevos Revueltos

Dr. Rosie's Egg Scramble
Ingredientes:
5 huevos
1 cebolla pequeña
1 tomate
1 taza de espinacas
1 taza de queso rallado
1 aguacate
1 cucharada de aceite de coco
1 cucharadita de sal marina y pimienta

Direcciones:
Sofía la cebolla y la espinaca durante aproximadamente 2-3 minutos y luego agregar los huevos en un sartén de hierro fundido. Añadir el tomate y el sazonar con sal y pimienta. Cubrir con queso y aguacate y servir.