Helado Cetogénico

Helado Cetogénico
Los ingredientes

    2 tazas de leche de coco enlatada
    1/3 taza de xilitol, eritritol o edulcorante de elección
    1/8 cucharadita de sal
    1 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla o pasta de vainilla
    Ingredientes opcionales para el sabor deseado.

Instrucciones

Asegúrate de usar leche de coco enlatada con toda la grasa, no bebidas ligeras ni leche de coco. Si lo desea, puede usar las semillas de un grano de vainilla en lugar del extracto. Para hacer el helado de ceto: mezcle la leche, el edulcorante, la sal y el extracto de vainilla. Si tiene una máquina de helados, simplemente agite según las instrucciones del fabricante. O para hacerlo sin una máquina de helados, congele la mezcla en bandejas de cubitos de hielo, luego mezcle los cubos congelados en una licuadora de alta velocidad como Vitamix O descongele lo suficiente como para luego mezclarlos en un procesador de alimentos o una licuadora normal. Coma como está, o congele aproximadamente una hora para obtener una textura más firme. Debido a que no tiene conservantes ni estabilizadores, el helado de ceto es mejor el día en que se hace, pero técnicamente puede congelar las sobras hasta un mes y descongelarlas antes de servirlas.

Dra. Rosie Gallegos Main
LaDulceSolucion.com

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