Galletas de Mantequilla de Cacahuete Cetogénicas

Galletas de mantequilla de cacahuete cetogénicas
Los ingredientes

    1 taza (260 g) de mantequilla de maní cremosa salada
    1/2 taza (80 g) de edulcorante en polvo de eritritol o 6 cucharadas (60 g) de confiteros
    1/4 taza (28 g) de harina de almendra blanqueada o 2 cucharadas (14 g) de harina de coco
    1 (50 g) huevo grande

Instrucciones

    Precaliente el horno a 350 F.

    Prepare una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o una estera para hornear.

    En un tazón para mezclar, combine todos los ingredientes y mezcle hasta que estén bien mezclados. La masa resultante debe ser espesa y densa.

    Recoja aproximadamente 1-2 cucharadas de masa y forme una bola pequeña de 1 pulgada, colocando la bola en la bandeja para hornear. Repita hasta que la masa se agote, dando como resultado unas 18 bolas.
    Arregle las bolas en la bandeja para hornear de modo que estén a una distancia aproximada de 2 pulgadas entre sí. Aplana cada bola presionando hacia abajo con un tenedor y girando 90 grados para presionar hacia abajo nuevamente, formando un patrón cruzado. Repita para todas las bolas hasta que se aplanan.

    Hornee a 350 F durante 12-15 minutos o hasta que los bordes de las galletas se doren.

    Deje enfriar las galletas antes de servirlas. Estarán blandos cuando salgan del horno y se endurecerán a medida que se enfríen. Rinde 18 galletas.

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