Fajitas con Verduras

Fajitas con Verduras
1 libra de bistec de flanco
Verduras asadas:
2 pimientos en rodajas finas
½ cebolla dulce en rodajas finas
1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
½ cucharadita de sal marina del Himalaya
¼ cucharadita de pimienta
Esmalte balsámico: (Tamaño de la porción = 1-2 cucharaditas)
¼ taza de vinagre balsámico, SIN azúcar añadido
¼ taza de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de aminos líquidos de Bragg
Para las verduras asadas:
1. Calentar el horno a 425 grados.
2. Rocíe 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra en una bandeja para hornear y distribuya los pimientos y las cebollas de manera uniforme. Espolvorear con sal del Himalaya y pimienta.
3. Hornee las verduras durante 10-12 minutos, o hasta que estén tiernas y crujientes. Asegúrate de no cocinarlos todo el camino.
Para el glaseado balsámico:
1. Ponga a hervir todos los ingredientes en una cacerola mediana. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 4-5 minutos, descubierto. Retirar del fuego y dejar de lado.
Para la Asamblea:
1. Libere el filete del flanco a ½ pulgada de espesor. Cortar el filete de flanco en 6 rebanadas incluso. (Alrededor de 2-3 pulgadas de ancho.)
2. Coloque cantidades iguales de vegetales cocidos hacia el final de cada trozo de carne. Enrolle y asegure con dos palillos.
Cocinando los Roll-Ups:
1. Reduzca la temperatura del horno a 350 grados.
2. En una sartén grande rocíe 1 cucharadita de aceite de coco en la sartén. Los rollos de dorar en los cuatro lados durante al menos 1-2 minutos, totalizando aproximadamente 8 minutos.
3. Coloque los rollos de bistec chamuscados en una fuente para hornear y cubra con el esmalte balsámico.
4. Cubra el plato con papel de aluminio y hornee en un horno a 350 grados durante 30-40 minutos (dependiendo del nivel de cocción deseado). Sirva con el acompañamiento de su elección y disfrute
Tamaño de la porción = 3 onzas de bistec y 2 tazas de vegetales
Dra Rosie Gallegos Main