Envolturas de Lechuga con Salteado de Pollo Tailandés

Ingredientes
1 lb de pollo molido
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de pasta de curry rojo
1 cucharada de jengibre picado
4 clavo ajo picado
1 pimiento rojo cortado en rodajas finas
4 cebollas verdes picadas
1 taza de col rallada o mezcla de col
1/4 taza de salsa Hoisin
1/4 TSP sal o al gusto
1/4 TSP pimienta o al gusto
5 hojas de albahaca picada
1/2 lechuga iceberg de cabeza cortada en mitad

Instrucciones
Agregar el aceite de oliva a una sartén grande y calentar hasta que el aceite esté muy caliente. Agregue el pollo molido y cocine hasta que ya no esté rosado y empiece a dorarse, troce el pollo con una cuchara de madera según sea necesario. Debe tomar alrededor de 3 minutos.
Agregue la pasta de curry rojo, el jengibre, el ajo, los pimientos, la mezcla de ensalada de col y el salteado durante otros 3 minutos. Agregue la salsa Hoisin y las cebollas verdes, y mezcle. Retire del fuego y luego agregue la albahaca y mezcle. Transfiera el pollo cocido a un tazón.
Sírvelo colocando cucharadas de pollo en trozos de lechuga, dobla la lechuga como tacos pequeños y come.
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