Ensalada De Fresas Y Espinacas

Ensalada De Fresas Y Espinacas
Los ingredientes
Vinagreta
     1/2 taza de vinagre balsámico
     1/2 taza de aceite de oliva

pacanas escarchadas

     3/4 taza de nueces rotas o picadas
     1 1/2 cucharada de xilitol
     1/2 cucharada de mantequilla

ensalada

     Espinacas baby de 10 oz
     1 libra de fresas frescas, peladas y en rodajas
     5 oz. queso feta, desmenuzado
     1/3 cebolla roja pequeña, en rodajas finas

Instrucciones
Para la vinagreta:

     Combine el aceite de oliva y el vinagre balsámico.

Para las pacanas:

     Agregue las pacanas, el xilitol y la mantequilla a una sartén pequeña antiadherente y cocine a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que el azúcar comience a derretirse y se caramelice, aproximadamente 2 a 3 minutos. Transferir a un plato en una sola capa para enfriar.

Para la ensalada:

     En una ensaladera, mezcle las espinacas, las fresas, la mitad del queso feta, la cebolla roja y las nueces. Rocíe aproximadamente 1/3 del aderezo sobre la ensalada, luego lave y rocíe el aderezo restante sobre las porciones individuales y cubra con la mitad restante del queso feta. Servir inmediatamente.