Ensalada de Bruselas

INGREDIENTES
5 cucharadas. aceite de oliva virgen extra
5 cucharadas. jugo de limon
1/4 c. perejil fresco picado
Sal kosher
Pimienta negra recién molida
2 libras de coles de Bruselas, cortadas en dos y en rodajas finas (aproximadamente 8 tazas)
1/2 c. almendras tostadas picadas
1/2 c. semillas de granada
Parmesano Afeitado, Para Servir
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DIRECCIONES
En un tazón mediano, bata el aceite de oliva, el jugo de limón, el perejil, 2 cucharaditas de sal y 1 cucharadita de pimienta hasta que estén combinados.
Agregue las coles de Bruselas y mezcle hasta que estén completamente cubiertas.
Deje reposar, lanzando de vez en cuando, durante al menos 20 minutos y hasta 4 horas antes de servir.
Mezcle las almendras y las semillas de granada y decore con parmesano afeitado antes de servir.
Dra. Rosie Gallegos Main
LaDulceSolucion.com