¡Coli-Arroz al estilo Mexicano!

Este platillo esta hecho para diabeticos o gente comiendo una dieta sin trigo o arroz
¡ El estilo mexicano del Dr. Rosie Cauli-Rice!

-1 coliflor de cabeza
-2 cucharadas de aceite de coco
-sal marina y pimienta negra, comino, sal marina, ajo al gusto
-1/4 taza de hojas frescas de cilantro finamente picadas
-1/4 taza de cebolla roja picada
-1/4 taza de pimiento amarillo picado o pimiento verde
Un cucharadas o salsa de tomate rojo
-Quite las hojas exteriores y vátalas de la coliflor, y córtalas en trozos grandes. Triture la coliflor usando un rallador de caja o un procesador de alimentos.
-Si agrega la cebolla roja y el pimiento, saltee en 1 cucharada de aceite de coco o grasa de tocino en una sartén pequeña a fuego medio durante aproximadamente 5 minutos o hasta que se ablanden y tengan bordes dorados.
-En una sartén grande a fuego medio, derretir la otra cucharada de aceite de coco y colocar la coliflor triturada en la sartén. Añada sal y pimienta de comino y ajo al gusto. Saltear durante unos 5 minutos hasta que la coliflor empiece a volverse translúcida, revolviendo suavemente para asegurar que los cocineros se revuelven. Añada la salsa de tomate
-Agregue las carne o pollo arriba si gusta, Coloque la coliflor cocida en un recipiente para servir, y mezcle con el cilantro picado antes de servir.

Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 5 min
Porciones: 4

Dra. Rosie Gallegos Main
LaDulceSolucion.com