Chiles Rellenos Cetogénicos

Los ingredientes

     8 pimientos poblanos grandes

     12 champiñones Portobello grandes (20 oz.)

     4-5 tazas de queso Pepper Jack (16 oz.)

     1/2 taza de crema agria

     1/2 taza de crema pesada

     1/2 cucharadita. Sal mineral

     Opcional: Cilantro, Lima, Cebollas Verdes, Ajo, Especias Mexicanas, Chorizo, Carne Molida

Cocina

Cortar los pimientos a lo largo y horizontalmente en la parte superior. Retire las semillas. Asar en un plato grande a 450 ° F durante 20-25 minutos. Los pimientos comenzarán a oscurecerse, marchitarse y ampollarse.

Picar los champiñones en cuartos. Saltear en una sartén a fuego medio / alto durante 10 minutos. Las setas se encogerán y liberarán su humedad.

Mezcle los champiñones, el queso, la crema agria, la crema espesa, la sal y las especias opcionales en un tazón. Rellena esta mezcla en los pimientos al horno y apila cualquier extra en la parte superior. Hornear los pimientos rellenos durante otros 15 minutos. El queso se derretirá y se volverá dorado.

Adorne los chili rellenos con cebolla verde picada, crema agria, chorizo y más.