Cazuela De Espinacas Y Coliflor De Queso

Cazuela De Espinacas Y Coliflor De Queso
Los ingredientes
200 g / 7 oz • espinacas baby
1 • cabeza de coliflor pequeña [cortada en flósculos: aproximadamente 350 g / 12 oz]
1 • cebolla pequeña [picada]
1 • diente de ajo picado
1/2 taza • mozzarella rallada [más un poco más por encima]
2 cucharadas • de crema espesa
1 cucharada • de mantequilla [para la coliflor]
• sal y pimienta

Instrucciones
Encienda la parrilla.
Poner a hervir una olla mediana de agua.
Una vez que empiece a hervir, agregue los flósculos de coliflor y hierva durante 10 minutos.
Mientras la coliflor hierve, caramelice la cebolla en un poco de mantequilla y aceite [mantequilla para dar sabor, aceite para evitar que se queme] hasta que esté blanda y luego agregue las espinacas y cocine hasta que esté blanda. Cuando la coliflor esté cocida, use una cuchara ranurada para recoger las flores en un procesador de alimentos. Blitz la coliflor hasta que esté suave con la crema y la mantequilla.
Condimentar con sal y pimienta.
Ahora mezcle la coliflor, la espinaca / cebolla y el queso juntos, ajuste el condimento si es necesario y vierta la mezcla en una sartén de hierro fundido o en una fuente pequeña para hornear. Deslice debajo de la parrilla hasta que el queso esté dorado.
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