Ingredientes: 8 tazas de agua 4 a 8 piezas de pollo de corral 2 cucharadas de sal marina 5 dientes de ajo, picados 1 cucharada de aceite de oliva 1 taza de coliflor picada ½ taza de cebolla picada 2 tomates roma, picados 2 tazas de zuchini 3 tallos de apio, rebanados 1 taza de pimiento verde 1/3 taza de salsa de tomate 1 cucharada de cilantro picado 1 cucharadita de semillas de comino 1/2 cucharadita de granos de pimienta Rodajas de limón Direcciones: 1. Pelar los dientes de ajo y triturar en mortero con semillas de comino y pimienta pimienta hasta que todo esté triturado 2. En una olla grande (al menos 10 cuartos), ponga el agua, el pollo, la sal y el ajo. Hervir durante 15 minutos. Mientras el pollo está hirviendo, en una sartén separada, caliente el aceite a fuego medio, agregue la coliflor y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore, aproximadamente 2 a 3 minutos, teniendo cuidado de no dejar que se queme. Agregue la cebolla y continúe cocinando hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 2 minutos. Agregue el tomate y cocine por 3 minutos adicionales. Añadir la mezcla a la olla de pollo. 3. Agregue el zuchini, el apio y el coliflor a la sopa y deje que hierva; reducir el calor Deje cocer a fuego lento hasta que las verduras se cocinen, aproximadamente 20 a 30 minutos. Agregue la salsa de tomate, el cilantro y la mezcla de comino / ajo / pimienta durante los últimos 5 minutos. 4. En un tazón, sirva la sopa, que incluye un trozo de pollo para cada porción, sirva con gajos de limón y espolvoree el cilantro. Dra. Rosie Gallegos Main LaDulceSolucion.com
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Julio 2020
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