Barras de Nueces y Proteínas

Ingredientes

1/2 taza de mantequilla de almendras
    1/4 taza de aceite de coco
    1 clara de huevo
    1 cucharada de extracto de vainilla
    1/2 cucharadas de canela molida
    1/4 cucharadas de sal marina del Himalaya
    1 cucharada de su proteína en polvo favorito (también puede intercambiar con 1 cucharada de harina de almendras si lo prefiere)
    1 1/2 taza de coco sin azúcar en copos
    1 1/4 tazas de almendras rebanadas
    2 2/3 tazas de pacanas picadas
    1 1/4 tazas de semillas de girasol
    1/4 taza de edulcorante de fruta de monje

Instrucciones

Precaliente el horno a 350 F. Alinee un plato de hornear de 8 x 8 con un arnés de papel pergamino para facilitar la extracción.

En una olla grande, agregue la mantequilla de almendras, el aceite de coco, el edulcorante de fruta de monje a fuego medio, mientras agita con frecuencia hasta que el fruto del monje se haya disuelto. Retira la olla del fuego y deja que la mezcla se enfríe durante 3 minutos.

Bate la canela, la sal, la vainilla y la clara de huevo. Agregue la proteína en polvo, el coco rallado, las almendras cortadas, las pacanas picadas, las semillas de girasol y las semillas de cáñamo hasta que se combinen.

Transfiera la mezcla a la sartén preparada mientras presiona muy firmemente y aplanar con una espátula hasta que esté apretado y comprimido.

Hornear en horno precalentado durante 15-18 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente marrones.

Retire la sartén del horno y deje enfriar por completo (me gusta colocar la sartén en el congelador para que las barras se fijan más rápido). Una vez enfriado, utilice el voladizo de papel pergamino para transferir las barras sin cortar a una tabla de cortar. Usando un cuchillo afilado, corte en rectángulos incluso. Las barras se pueden almacenar en un recipiente hermético o en bolsas resalables en el congelador durante un máximo de 3 meses.

Datos nutricionales
Barras de proteína baja en carbohidratos
Cantidad por porción (1 bar)
Calorías 313 calorías de Fat 288
% Valor diario *
Grasa total 32g 49%
Sodio 7mg 0%
Carbohidratos totales 8g 3%
Fibra dietética 5g 20%
Azúcares 2g
Proteína 8g 16%
* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.

Fuente: Life Made Keto