 El nombre “dieta cetogénica” tiene su origen en que la dieta causa la producción de pequeñas moléculas de energía que se llaman “cetonas” o “cuerpos cetónicos”. Es un combustible alternativo para el cuerpo que se utiliza cuando hay una escasez de azúcar (glucosa) en la sangre. Las cetonas se producen cuando comes muy pocos carbos (los cuales se descomponen muy rápidamente en azúcar sanguínea) y solamente cantidades moderadas de proteína (el exceso de proteína también se puede convertir en azúcar sanguínea). Las cetonas se producen en el hígado a partir de la grasa. Después, se utilizan como energía por todo el cuerpo, incluyendo el cerebro. El cerebro es un órgano que consume mucha energía todos los días y no se puede alimentar directamente de la grasa. Sólo funcionará con glucosa… o cetonas. En una dieta cetogénica, todo tu cuerpo cambia su provisión de energía para funcionar casi exclusivamente con grasa, todo el tiempo. Los niveles de insulina se reducen y la quema de grasa aumenta drásticamente. Se vuelve fácil acceder a tus depósitos de grasa corporal para quemarlos. Obviamente esto es maravilloso si estás tratando de bajar de peso, pero hay también otros beneficios menos evidentes, como por ejemplo, tener menos hambre y alcanzar una provisión estable de energía. Cuando el cuerpo produce cetonas se dice que está en cetosis. La manera más rápida de lograr esto es ayunando —es decir, no comiendo nada— pero obviamente no es posible ayunar para siempre. Una dieta cetogénica, en cambio, se puede consumir indefinidamente, y también resulta en cetosis. Aporta muchos de los beneficios del ayuno –incluyendo la pérdida de peso– sin tener que ayunar. Comidas Permitidas en una Dieta Cetogenica ¿Ya decidiste hacer la dieta cetogénica, pero no sabes que comer? Conoce cuáles son los mejores alimentos para hacer la dieta cetogénica. Empezar esta dieta es díficil y más aún si no sabes que comer, pero felicidades por tu decisión de seguir la dieta cetogénica y ayudar a difundirla, prontó te sentirás de la mejor forma (usualmente 3 semanas después de empezarla ya que tu cuerpo se desintoxique de los químicos de la comida procesada).  Haz clic aquí para editar. Grasas y aceites
Esto será la mayor parte de tu ingesta de alimentos así que tomale mucha importancia. La grasa es muy importante para tu cuerpo, pero también es muy peligroso si consumes la grasa equivocada. Son preferibles las grasas saturadas y monoinsaturadas como la mantequilla, las nueces de macadamia, aguaca, huevos y el aceite de coco. Evita las grasas hidrogenadas, como la margarina para minimizar tu ingesta de grasas trans en tu dieta (se asocia a enfermedades coronarias) Ten cuidado con las nueces ya que contiene cantidades altas de omega 6 (lo cual es altamente inflamatorio).
La carne con más grasa es preferible ya que contiene más grasa que proteína.
Vegetales frescos: La mayoría de los vegetales sin almidón tienen bajos carbohidratos. Consume vegetales orgánicos para evitar efectos de los pesticidas y otros químicos. Limita tu consumo de zanahorias, tomate, pimientos, calabazas. Evita la papa, chícharo y el maíz ya que contienen gran cantidad de carbohidratos.
Productos lácteos: Productos lácteos organicos de preferencia.
Basil , pimienta Negro , pimienta de Cayena , canela , clavo, eneldo, jengibre, menta, semillas de mostaza , orégano , perejil, pimienta de chile ,romero , salvia, semillas de comino, semillas de cilantro, tomillo , y la cúrcuma. Alimentos que parecen buenos que debes evitar:
Dra. Rosie Gallegos Main
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Enero 2021
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